Фото: istockphoto.com/EKramar Автор: Наталья Иржанова
Важнейшим атрибутом стола в Рождественский сочельник является сочиво или кутья. Ее обычно готовят из зерновой вареной пшеницы, ячменя или риса. Процесс долгий и трудоемкий, несмотря на кажущуюся простоту. Все дело в пшенице, которую предварительно отделяют от оболочки в деревянной ступке, подливая воду, а затем варят.
Кулинар из Сергиева Посада Ирина Рыжкова поделилась с REGIONS фирменным рецептом сочива, которое она готовит за 25 минут.
Ингредиенты
- рис — 2 стакана,
- вода — 4 стакана,
- мед — 0,5 стакана,
- изюм — 0,5 стакана,
- орех грецкий — 0,5 стакана,
- корица — на кончике ножа.
Приготовление
- Рис хорошо промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Варить рис на самом маленьком огне под крышкой до готовности (около 20 минут), охладить.
Пока варится рис, подготовить остальные ингредиенты:
- Изюм промыть и залить кипятком на 5 минут. Воду слить.
- Орехи раздавить скалкой.
Заключительный аккорд
Готовый рис выложить в емкость, в которой будете подавать, полить медом, перемешать. Посыпать корицей, сверху выложить набухший изюм и измельченные грецкие орехи.
Новости Сергиева Посада